همه چیز در مورد ویتامین A – بخش 1

همه چیز در مورد ویتامین A – بخش 1

ویتامین A یک ویتامین ضروری است که برای رشد و نمو ، شناخت سلول ، بینایی ، عملکرد سیستم ایمنی و تولید مثل مورد نیاز است.

ویتامین آ یک آنتی اکسیدان قدرتمند است و به عنوان یک هورمون در بدن عمل می کند و بر بیان ژن ها تأثیر می گذارد و از این طریق بر فنوتیپ تأثیر می گذارد.

همچنین به عملکرد صحیح قلب ، ریه ها ، کلیه ها و سایر ارگان ها نیز کمک می کند.

حقایقی درباره ویتامین A

ویتامین A برای رشد و نمو ، شناخت سلول ، بینایی ، عملکرد سیستم ایمنی و تولید مثل ضروری است و به قلب ، ریه ها و کلیه ها کمک می کند.

زنان باردار و کسانی که در کشورهای در حال توسعه هستند بیشتر در معرض خطر کمبود ویتامین A هستند.

اندازه بیش از حد ویتامین A می تواند سمی باشد و باعث هیپرویتامینوز می شود.

ویتامین A را می توان در غذاهای گیاهی پرتقال ، گوشت ، تخم مرغ و شیر یافت.

انواع

ویتامین A به چندین شکل مختلف یافت می شود ، و مواد غذایی مانند هویج حاوی مقدار زیادی ویتامین A است.

ویتامین A در میوه ها ، سبزیجات و سایر محصولات گیاهی ذخیره می شود.

رتینول شکل غالب و فعال ویتامین آ است که در خون یافت می شود. رتینیل پالمیتات فرم ذخیره ویتامین است.

بتاکاروتن پیش ماده ویتامین آ است و در گیاهان یافت می شود.

این ویتامین ، به خودی خود یک آنتی اکسیدان است ، در صورت نیاز بدن به ویتامین A تبدیل می شود ، بنابراین هیچ خطر مصرف بیش از حد یا سمیت وجود ندارد.

فواید

از آنجا که ویتامین های A بر طیف گسترده ای از عملکردهای بدن تأثیر می گذارد ، کمبود آن می تواند منجر به بروز مشکلات مختلفی شود.

این مشکلات شامل موارد زیر می باشند:

• شب کوری
• خطر بیشتری از عفونتها به خصوص در گلو ، سینه و شکم وجود دارد
• هایپرکراتوز فولیکول ، که منجر به خشکی و پوسته پوسته شدن می شود.
• مسائل مربوط به باروری
• تاخیر رشد در کودکان

مقدار کافی ویتامین آ ممکن است مزایای زیر را داشته باشد.

کاهش خطر سرطان

مصرف کافی کاروتنوئیدها از میوه و سبزیجات خطر سرطان ریه بسیار کم خواهد کرد. اما استفاده از مکمل های بتاکاروتن و ویتامین نتایج مشابهی نشان نداده است.

یک متاآنالیز نشان می دهد که برخی از انواع ویتامین آ ممکن است به محافظت در برابر سرطان پروستات کمک کند.

مطالعات انجام شده در ژاپن حاکی از آن است که بتاکاروتن ممکن است به جلوگیری از سرطان روده بزرگ کمک کند.

درمان دیابت نوع 2

اسید رتینوئیک ، مشتقات ویتامین A ، برای عادی سازی قند خون در موش های مبتلا به دیابت یافت شده است.

پوست و مو سالم

ویتامین A در رشد کلیه بافتهای بدن از جمله پوست و مو از اهمیت زیادی برخوردار است.

این ماده در تولید سبوم ، روغنی که به حفظ سطح رطوبت در پوست و مو کمک می کند

سبزیجات برگ دار منبع غنی این ویتامین هستند.

رتینول آماده ، شکل فعال ویتامین آ ، فقط از منابع حیوانی تهیه می شود.

منابع غنی رتینول عبارتند از:

• اندام های گوشتی مانند؛ مانند جگر
• ماهی های چرب ، مانند شاه ماهی و ماهی قزل آلا و روغن های ماهی
• کره ، شیر و پنیر
• تخم مرغ

غذاهای گیاهی حاوی کاروتنوئیدها ، اشکال آنتی اکسیدانی ویتامین آ. این ها در درون بدن به رتینول تبدیل می شوند.

کاروتنوئید یک رنگدانه نارنجی است که به رنگ برخی میوه ها و سبزیجات کمک می کند.

منابع گیاهی سرشار از کاروتنوئیدها عبارتند از:

• کدو تنبل ، هویج ، کدو و سایر سبزیجات به رنگ نارنجی
• سیب زمینی های شیرین
• میوه های نارنجی مانند طالبی ، پاپایا و انبه

غذاهای گیاهی سرشار از بتاکاروتن شامل موارد زیر است:

• کلم بروکلی ، اسفناج ، سبزیجات شلغم و سایر سبزیجات سبز برگدار تیره
• کدو سبز
• فلفل